西洋菜羅漢果煲豬骨

西洋菜放鹽水裡浸泡半小時以上洗淨摘好；羅漢果洗淨；豬骨洗淨斬大塊，放沸水中焯出泡沫撈起備用。

主料

西洋菜400克

羅漢果1/4個

豬骨400~500克

生薑3片

輔料

鹽少許

水適量

營養分析

豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種胺基酸和維生素A.S.D等。

豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

製作步驟

2砂煲里放適量清水與生薑一起煲沸，落羅漢果、豬骨先煲半個小時後再放西洋菜煲1個小時即可。喝時可落鹽調味。