西洋梨炒肉絲

西洋梨炒肉絲是大眾家常菜，配料多，烹飪難度屬中級，口味甜、香、鹹，是老少皆宜的菜品。

原料/調料

西洋梨炒肉絲

紅西洋梨 1個
豬肉 60～70公克
紅蘿蔔絲 1又1/2大匙
小黃瓜片 1/2條
大蒜 1粒
鹽水 1杯

太白粉 1小匙
香油 少許
鹽 少許

鹽 1小匙

製作流程

(1)將菜洗淨分別切好備用，紅西洋梨去皮去籽後切片，略泡鹽水。
(2)將豬肉切片後用醃料拌勻，醃約10分鐘，再用油略炒至半熟後盛起備用。
(3)熱鍋，放入少許油，將大蒜切片放入爆香，再依序放入豬肉片、紅蘿蔔絲、小黃瓜片，加入調味料略炒均勻後，再放入紅西洋梨炒10秒後起鍋，熄火，盛入盤中即可。

紅西洋梨不要選太熟的，也可以選其他品種的梨子，有的是粗梨，口感較酸。梨具有鎮咳、袪痰的食療功效，在中國醫學上常常使用。