襄垣葷湯素餃

葷湯素餃也叫腥湯素扁食，是襄垣縣的傳統小吃。 葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。相傳與趙匡胤有光。

特點

葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。

起源

相傳，宋朝算卦先生苗廣義，扶趙匡胤統一天下後，不願在朝做官，故三山五嶽到處遊玩。一日游至襄垣，日正中午，他看見仙堂寺門前有一賣素餃子的，有一賣肉片湯的，一葷一素吸引著無數香客。他想各吃一碗，銀兩又不夠，只好各買半碗兌在一處吃了起來。吃罷，拍案稱絕。他打開卦包，取出筆墨，揮羊毫題詩於牆上：“四白為素食，五味調葷湯，飽餐各半碗，素餃伴葷湯，入腹提精神，味美賽雞鮮，勸君常食之，益壽亦延年”。他走後，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗廣義。於是“葷湯素餃”便名震上黨。