裡脊扒餅:裡脊扒餅是一道簡單的家常菜，主料是麵粉400克、裡脊 250 -百科知識中文網

主料

麵粉400克裡脊 250克生菜25克

菜油適量白糖 2g

胡椒粉 1.5g 料酒 5ml

澱粉適量辣椒粉適量

孜然粉適量鹽適量

1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時;

2、麵粉加入酵母清水和成麵團發酵好備用,再次揉均勻;把麵團擀成長方大片,在上面刷上一層香油,然後上下三摺疊;

3、在左右摺疊，像疊被子一樣,再次把麵團擀成長方大片,然後捲成長條,切成等份小段;每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球;輕輕擀成圓餅依次做好全部;然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘;

4、平底鍋稍到一點油放入圓餅,一面定型後翻面,直到兩面金黃餅熟即好;鍋中油燒熱,放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻；

5、然後將煎好麵餅剖成兩半，放入生菜葉，裡脊肉即可食用。