煎牛裡脊扒

175克土豆 25克 5克

主料

牛裡脊肉 175克

輔料

土豆 150克 胡蘿蔔 25克 扁豆 25克

調料

豬油（煉製） 20克 辣醬油 5克 鹽 3克 胡椒粉 3克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 貧血調理

口味

色澤金黃，肉質軟嫩，味道鮮嫩。

食物做法

1.將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圓形餅，並將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，醃約15分鐘。
2.當平底油鍋燒熱後，將裡脊扒放入，煎兩面上色，潷去余油，用辣醬油烹之。裝盤後配上炸土豆條、炒胡蘿蔔條、炒扁豆、澆上原汁即可。