裡脊夾餅

裡脊夾餅是一種小吃，主料是小麥麵粉和豬裡脊肉，配料是細香蔥等，調料為椒鹽、飴糖、白芝麻等，通過煎制的做法製作而成。

簡介

裡脊夾餅是一種風味小吃，用裡脊肉在鐵板上煎熟之後，刷上各種調味醬，夾在類似炊餅的餅里，味道相當不錯。自己在家製作燒餅裡脊很簡單，頭一晚把裡脊醃漬好，買上幾個燒餅，放入冰櫃冷藏。第二天起來用平底鍋把裡脊煎熟，煎裡脊的同時用微波爐把燒餅加熱就可以，幾分鐘就能吃上美味的燒餅裡脊，一樣好吃，而且乾淨衛生。

做法

主料 ：小麥麵粉200克、豬裡脊肉300克。

輔料： 植物油3茶匙、食鹽1茶匙、細香蔥2根、椒鹽1茶匙、飴糖1湯匙、白芝麻20克、水適量生菜適量。

步驟：

1.裡脊洗淨頂刀切成大薄片；

2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、澱粉鮮貝汁。放蚝油醃製，也可用鮮貝汁代替；

3.大蒜和小洋蔥切碎；

4.切好的洋蔥碎和大蒜放入裡脊中抓勻；

5.抓句的裡脊肉用保鮮膜包好，放入冰櫃；

6.醃漬一晚的裡脊揀去洋蔥碎和蒜末；

7.鍋燒熱，放少許油，放入醃漬好的裡脊片小火煎至一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。裡脊很嫩的，又經過一晚的醃漬，兩三分鐘就能煎熟；

8.煎熟的裡脊片取出，抹上一層金格勒醬，再撒上孜然粉，最後撒上芝麻；

9.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的裡脊肉即可。