補中燉牛排

來源

中華美食藥膳24期
韓國美食藥膳（二）

作者

梁 承

原料

（4人份）：牛排骨1千克、胡蘿蔔1個、蘿蔔1/4個、乾香菇30克。
藥材：枸杞子50克、蓮子20克、核桃20克、補中益氣湯（其中：黃芪20克、沙參6克、當歸6克、茯苓10克、陳皮5克、葛根10克、升麻3克、大棗6個、甘草3克）。
調味料：醬油1/2杯、料酒2大勺、蒜泥1大勺、薑汁1大勺、洋蔥汁1大勺、梨汁1杯、胡椒1/2大勺，香油1勺，糖稀2大勺，白糖1大勺。

製作方法

1、將所有材料收拾洗淨。
2、將補中益氣湯的材料放進麻布袋裡。
3、把所有材料放進鍋內，倒入水。蓋上鍋蓋，小火燉熟。
如需要去掉牛排骨油脂部分，用水泡除去血水，再燒水焯1-2分鐘洗淨即可。

特點

牛肉與有名的補中益氣湯配伍，適合兒童的生長發育，核桃有助於兒童大腦發育。