葡萄牙風味牛排

牛排放入碗中，均勻沾上醬汁，再用大煎鍋中火煎牛排，一次煎3塊，每面煎2分鐘；4 將油到進煎鍋，調成中低火，再煎一次牛排，同樣是每面煎2分鐘；6 把油瀝乾，再把所有牛排和醃汁倒回到煎鍋里，大火燉2分鐘即成。

材料

食材類型：牛肉 配料
工藝：煎口味：醬香用時：30分鐘難度：初級入門
主料：
牛排：6塊
輔料：
水：4湯匙 蒜：10頭
調料：

菜譜詳情

1 辣椒切片，蒜切末；
2 將紅葡萄酒、水、蒜末、辣椒片、白鬍椒和鹽放入中號碗內，調成醬汁；
3 牛排放入碗中，均勻沾上醬汁，再用大煎鍋中火煎牛排，一次煎3塊，每面煎2分鐘；
4 把煎好的牛排取出備用，並把煎牛排後留下的汁瀝到有紅葡萄酒的醬汁里
5 將油到進煎鍋，調成中低火，再煎一次牛排，同樣是每面煎2分鐘；
6 把油瀝乾，再把所有牛排和醃汁倒回到煎鍋里，大火燉2分鐘即成。

適應人群

牛排適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。而感染性疾病、肝病、腎病的人則應慎食。同時，由於黃牛肉為發物，故患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者應慎用。此外，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。

營養價值

牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。