簡介
血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，廣泛存在於人體中。 一般說來，血脂中的主要成分是甘油三酯和膽固醇，其中甘油三酯參與人體內能量代謝，而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。血脂含量可以反映體內脂類代謝的情況。
食用高脂肪膳食後，血漿脂類含量大幅度上升，通常在3~6小時後可逐漸趨於正常。因此測定血脂時，通常在飯後12~14小時採血，這樣才能較為可靠地反映血脂的真實水平。由於血漿膽固醇和甘油三脂水平的升高與動脈粥樣硬化的發生有關，因此這兩項是血脂測定的重點項目。
成分
高血脂帶來的問題 脂類本身不溶於水，它們必須與蛋白質結合形成脂蛋白才能以溶解的形式存在於血漿中，並隨血流到達全身各處。
膽固醇
又分為高密度、低密度、極低密度膽固醇及乳糜粒。膽固醇是一種脂肪的複合體，它是製造重要激素和維生素不可缺少的物質。膽固醇除部分由食物供給外，多數皆由肝臟合成，其理想濃度為小於200mg/dL。膽固醇需要與脂蛋白結合才能被運送到身體各部份。脂蛋白可以分為低密度脂蛋白（LDL-C）和高密度脂蛋白（HDL-C）兩種。
三酸甘油酯
即中性脂肪，扮演著貯存與輸送的角色，大部分存在於乳糜粒及極低密度脂蛋白內。它是能量的主要來源，極易受到飲食影響，約占血漿總脂的1/4。
磷脂
簡寫為PL，約占血漿總脂的1/3，主要有卵磷脂、腦磷脂、絲氨酸磷脂、神經磷脂等，其中70%～80%是卵磷脂。
游離脂肪酸
簡寫FFA，又稱非酯化脂肪酸，約占血漿總脂的5%～10%，它是機體能量的主要來源。
正常值範圍
總膽固醇值
健康飲食金字塔 總膽固醇值的正常值，應在200毫克以下。而根據年齡的不同，若超過下列標準值，便屬異常。
20-25歲:120mg/dL
26-29歲:140mg/dL
30-39歲:150mg/dL
40-49歲:160mg/dL
50歲以上:190mg/dL
其它膽固醇值
低密度脂蛋白膽固醇值：理想值應為160mg/dL者。
血漿甘油三酯值：理想值應240mg/dL者。
高密度脂蛋白膽固醇值：理想值應>50mg/dL；臨界值為35～50mg/dL；危險值為
