蠶豆炒榨菜

蠶豆炒榨菜是一道由蠶豆、榨菜、乾紅椒等食材製成的食品。

材料

原料:蠶豆、榨菜、乾紅椒。
調料:鹽。

做法

1、鍋中燒開水,放少許油,放入蠶豆焯水約一分鐘,撈起瀝乾備用;
2、鍋中放油,開小火,放入乾辣椒段煸出辣味;3、放入蠶豆,翻炒半分鐘後撒入少許鹽;
4、倒入榨菜,翻炒均勻即可。

心得

1、這道菜取榨菜鹹鮮味,我用的是袋裝榨菜絲,要掌握好榨菜的鹹度,炒前用清水沖洗下,以免過鹹。
2、蠶豆瓣很嫩,用水焯後,再炒時,時間不用太長。
3、蠶豆雖是好食物,可不是人人都能食用,體虛或蠶豆過敏者還是路過吧。

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