蠣煎

蠣煎

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

蠣煎

福清市、平潭縣傳統風味小吃，俗稱“蠣粕”。以新鮮牡蠣調味油、味素、香蔥、芹菜、拌入薯粉、蛋清攪成糊狀，入鍋鋪平，兩面油煎，狀如薄餅。食時香酥清甜，可與台灣、閩南之“蠔煎”媲美。

做法

1:準備薯粉、牡蠣、雞蛋、韭菜。將薯粉與水按1：1的比例加鹽調好，雞蛋加鹽打散、韭菜切末，牡蠣洗淨備用。
2：鍋中放油燒熱，放入牡蠣煎至微微收縮變小。倒入調好的水薯粉。
3：等薯粉變成半透明狀時，轉中小火，當蛋餅能在鍋中自如滑動時，把它慢慢倒入盤中。後再把蛋餅倒扣回鍋，再慢煎另一面，出鍋。