主料
花蟹1隻,冬瓜500克,蛋白2隻,姜1片,蔥1棵,上湯3杯。
輔料
鹽1/4茶匙,糖半茶匙,酒1茶匙,麻油(油食品)、胡椒粉1茶匙,,粟粉1湯匙,清水4湯匙。
製法
①蟹擦洗乾淨,隔水蒸8分鐘取出拆肉待用。
②冬瓜去皮、去瓤,切小件,與姜及上湯同煲15分鐘至爛,取出薑片,冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
③將冬瓜茸煮滾,加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻盛入鍋中,灑上蔥粒即成。
相關詞條
-
昂刺魚蟹肉冬茸羹
昂刺魚蟹肉冬茸羹是一道美味食譜,主要原料有昂刺魚、蟹肉、冬茸、蛋白等。這道菜營養豐富,有滋補、養胃、補腎之效。
原 料: 操 作: -
瑤柱蟹肉燴冬茸
瑤柱蟹肉燴冬茸所屬一款美食,主料有冬瓜,非常美味。
瑤柱蟹肉燴冬茸 製作原料 製作方法 PS 冬瓜 -
新編家常湯羹粥1888例
《時尚美食館:新編家常湯羹粥1888例》從蔬菜肉類營養兼顧、製作簡便不損失食物營養、口感更舒服更美味這幾大原則出發,約請中國烹飪大師張奔騰主持編寫,力圖...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
美味湯羹鍋仔燉品:大廚的手藝百姓的口福
12.豆漿鱸魚湯 21.花蟹白玉湯 52.蟹粉魚翅盅
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
《中文選單英文譯法》
Soup 煲類 casserole 湯羹類 Soups 主食、小吃 Rice... Mushrooms with Pine Nuts蒜茸海帶絲 :Sliced...
簡介 詳 單 參考資料 -
酒樓流行菜626例
海鮮類 雜乾菌炒墨魚仔 XO醬爆海螺 小冬椒炒蟶子 蝦子...
圖書信息 -
時新菜餚家庭製法
蘑菇百花釀香菇香菇扒鵪鶉蛋香菇雞絲蟹茸扒香菇香菇蝦仁豆腐羹脆炸鮮冬菇鮮...豆腐番茄蒸豆腐百花蒸釀豆腐涼拌豆腐豆腐羹炸豆腐魚丸口袋豆腐素燒鴨雙冬麵筋煲...香蝦蝦仁烘蛋玻璃明蝦蒜香開片蝦蟹扒蘆筍蟹肉魚翅乾切膏白蟹脆鱔鼓汁炒鱔絲乾...
作品目錄 -
新編水產品菜譜400種
蟹黃四色羹蟹、蝦糊蓮心蟹肉羹蟹羹饊子蟹黃蒸牛奶拌蟹肉貝水晶干貝酒蒸乾貝玉...蔥油魚塊空心魚丸湯三色魚丸魚羹梅花鍋蔥燒草魚豉油魚口蘑魚卷湯龍燈魚卷武昌魚...煎魚餅仁果魚餅魚茸肉球魚糕圓子黑魚糟溜魚片雪筍黑魚招財進寶將軍過橋才魚片...
作品目錄