蟹粉酥

蟹粉酥是一道特色傳統小吃。以蟹、麵粉、食用油、白糖、豬油、雞蛋、芝麻等製作而成。

食材

蟹、麵粉、食用油、白糖、豬油、雞蛋、芝麻

產地

中國

做法

1.適量麵粉、食用油和白糖揉成團，製作成水油皮；

2.將適量麵粉、豬油和水揉成團，靜置半個小時，製作成油酥；

3.蟹肉、蟹黃用油煸炒調味，製作成蟹粉；

4.將水油皮和油酥各分成幾個劑子；

5.取一個水油皮劑子擀成圓形，包一個油酥劑子，再擀成牛舌狀後捲起；

6.將卷好的麵團擀成圓形，包入蟹粉搓圓，靜置15分鐘；

7.麵團刷上蛋黃液，撒上芝麻入烤箱烤熟即可。