蟹粉獅子頭沙鍋

蟹粉獅子頭沙鍋是一款美味菜譜，美食，主要原料有豬肋條肉（五花肉）600克。蟹肉100克,豬小排（豬肋排）200克,油菜心100克,生菜（團葉）50克 。鮮、香、嫩。

菜系及功效：家常菜譜低溫環境作業人群食譜滋陰食譜增肥食譜貧血食譜口味：鹹鮮味工藝：燜

蟹粉獅子頭沙鍋的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）600克輔料：蟹肉100克,豬小排（豬肋排）200克,油菜心100克,生菜（團葉）50克調料：鹽10克,味素2克,黃酒25克,胡椒粉1克,菱角粉10克,蔥汁8克,薑汁7克蟹粉獅子頭沙鍋的特色：鮮、香、嫩。　

　製作：1.肥肉切成細丁；2.瘦肉斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉相粘；3.放在盆內，加入蔥姜水汁、黃酒、精鹽、味素、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌勻，攪上勁成肉泥；4.隨即在手上蘸一點兒菱粉水，把肉泥捏成4個肉球，上面滾上蟹黃備用；5.小排骨斬成小塊，放進開水鍋內焯一下撈起，洗淨，放在沙鍋內；6.加入清水500克、黃酒，大火燒開；7.再放入肉球，球面上蓋菜葉，燒開後加蓋轉小火燜2小時，臨吃時放入菜心略滾一下即成。