蟹粉煨豆腐

材料:

日本豆腐150克，新鮮河蟹粉100克。調料薑末10克，鹽、味素、生粉各5克,色拉油25克,上湯300克,蟹油15克。

做法:

1、日本豆腐從盒中取出，洗淨後切1.5厘米見方的小塊，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入薑末煸炒出香，加入上湯、豆腐放入小火煮3分鐘，用鹽、味素、蟹粉調味，放入生粉勾芡後出鍋，澆在日式紙火鍋內，淋上蟹油即可。