蟹柳蒸水蛋

主材：大蛋3隻左右，打散，水2½個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放於盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。 2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。

材料

主材：大蛋3隻左右，打散，水2½個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊
汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙

1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放於盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。
3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘 (要視火力大小而定)。