蟲草花百合煲鷓鴣

蟲草花百合煲鷓鴣是由蟲草花，百合，鷓鴣，豬瘦肉等製做的燉湯。

材料

蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2隻、豬瘦肉200g、生薑3片。

烹製

蟲草花用凍水浸開，瀝乾水分備用(也有人建議蟲草花不需漂洗)，百合洗淨;鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻再洗淨(即“飛水”);豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。

作用

在乾燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。