蝴蝶餃

蝴蝶餃，江蘇省著名的傳統小吃，形似蝴蝶，鮮美可口。將麵團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用擀麵杖擀成直徑約9厘米的圓麵皮。將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。

基本信息

• 中文名：蝴蝶餃
• 主要食材：精白麵粉，鮮肉餡
• 分類：江蘇小吃
• 特色：形似蝴蝶，鮮美可口
• 注意事項：麵團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜

• 工 藝：蒸法

基本信息：

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製作材料：

，。

小吃特色：

形似蝴蝶，鮮美可口。

製作方法：

1.麵團製法同知了餃。將麵團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用擀麵杖擀成直徑約9厘米的圓麵皮。

2.將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。

3.熟制方法同知了餃。

製作要領：

1.麵團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.造型要逼真，生坯要均勻。