蝦黃白玉盅

蝦黃白玉盅，利辛縣的特產。 主料：龍蝦黃50g 輔料：內脂豆腐1盒

蝦黃白玉盅，利辛縣的特產。
特點：色澤清爽，久味清淡，適合各年齡段食用。
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味素4g，白鬍椒粉2g，乾生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米 5g，高湯250g，麻油5g
製作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。