蝦肉棒串

蝦肉棒串，所屬菜系滿漢全席，以河蝦仁炸制。特點是外脆香，里鮮嫩。

菜系

所屬菜系：滿漢全席蝦類

原料

河蝦仁。

調料

鹽、味素、黃酒、麻油、生粉、麵包粉、生油、雞蛋。

操作方法

(1)將蝦仁剁成泥，加入調料，拌勻按在竹棒上成串。
(2)將油鍋燒成七八成熱時，放入蝦串炸，待色呈金黃時撈起，裝益即成。

特點

外脆香，里嫩鮮。