蝦米豉汁蒸蛋

蝦米豉汁蒸蛋是一道以雞蛋(3隻)、陽江黑豆豉(半湯匙)、蝦米(10克)為主要原料的美食。

材料：

雞蛋(3隻)、陽江黑豆豉(半湯匙)、蝦米(10克)、蔥花或香菜(半湯匙)

調料：

油(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)

做法：

1、黑豆豉切成細末，蝦米用清水泡軟，切成細末。
2、雞蛋打入大碗內，加入豆豉、蝦米、1/2湯匙油、1/4湯匙鹽和2碗清水。
3、用筷子攪打均勻成蛋液，然後倒入盤中。
4、舀去蛋液邊緣上的泡沫，蓋上一層保鮮膜待用。
5、燒開鍋內的水，放入蛋液，加蓋以小火隔水清蒸10分鐘左右。
6、待蛋液表面凝固，無晃動感，取出撕去保鮮膜，灑上少許蔥花或香菜，即可食用。