蝦皮牡蠣粥

2.鍋中加入冷水，先用旺火煮沸後立即轉小火； 4.牡蠣擇洗淨，瀝乾水分； 6.下入鮮蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，煮10分鐘；

製作材料：

主料：粳米200克
輔料：牡蠣(鮮)50克,豬肉(肥瘦)25克,橄欖菜10克,蝦皮10克
調料：大蔥5克,色拉油15克,料酒6克,醬油6克,鹽2克,味素1克,胡椒粉1克

做法：

1.　粳米投洗乾淨，浸泡半小時，撈出，放入鍋中；
2.　鍋中加入冷水，先用旺火煮沸後立即轉小火；
3.　再改用慢火煮約45分鐘至熟；
4.　牡蠣擇洗淨，瀝乾水分；
5.　豬肉剁餡加色拉油、料酒、醬油煸炒至變色和牡蠣一起倒入粥鍋中；
6.　下入鮮蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，煮10分鐘；
7.　轉中火，以鹽、味素調味，撒入蔥（切末）末，即可盛起食用。