蝦子黃瓜壽司

原料： 做法： (1)平底鍋注油燒熱，將壽司飯捏成長方形飯糰，放入鍋中，各個面都煎至淺黃色。

原料：
黃瓜1根，蝦子25克，壽司飯200克，植物油、鹽各適量。
做法：
(1)平底鍋注油燒熱，將壽司飯捏成長方形飯糰，放入鍋中，各個面都煎至淺黃色。
(2)將黃瓜洗淨去兩頭，用鹽搓勻表面，下開水鍋中燙一下撈出，再用涼水浸泡，使之更翠綠。
(3)將黃瓜順長剖成4段，去除中間部分，並將凸皮處略削平，放在煎好的飯糰上，最後將蝦子放在黃瓜挖空處即成。