蝦子蹄筋

2. 1. 2.

菜系及功效

蝦子蹄筋

補血食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜口味：

鹹鮮味

工藝：

燒

蝦子蹄筋的製作材料

主料：

蝦籽100克

輔料：

豬蹄筋50克

調料：

黃酒15克,醬油15克,白砂糖2克,味素1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）20克

教您蝦子蹄筋怎么做，如何做蝦子蹄筋才好吃

1. 乾蝦子事先用黃酒泡，去腥味，脹發回軟；
2. 蹄筋在水中浸2小時，捏去污物、油質、水分，切成一寸長的段；
3. 炒鍋放在旺火上加油燒熱，下蔥段，煸出香味；
4. 再將蝦子放入一爆，烹酒，加入醬油、白糖、味素及肉湯；
5. 再入蹄筋，約燒2分鐘至蹄筋入味；
6. 用水澱粉勾芡，加入熱油，顛翻幾下出鍋即成。

小帖士-健康提示

1. 補筋健骨，益腎養肝；
2. 適用於肝腎不足所致之腰膝酸軟、筋骨痿弱、步履乏力、年老體虛等症。