絲瓜足帝筋

絲瓜足帝筋是一款美味菜譜，材料有水發豬蹄筋700克，絲瓜250克，熟火腿70克，蝦子1。5克，熟豬油80克，清湯130克，濕澱粉45克，鹽6克。

菜系及功能:家常菜譜

絲瓜足帝筋原料：水發豬蹄筋700克，絲瓜250克，熟火腿70克，蝦子1。5克，熟豬油80克，清湯130克，濕澱粉45克，鹽6克。

絲瓜足帝筋的做法

①將豬蹄筋洗淨，切成5厘米長的段。絲瓜剖去表皮呈翠綠色，切去兩頭，剖成兩片，挖去瓜瓤，洗淨切成約3厘米長、1厘米寬的條。把絲瓜條放入溫油鍋中炸，至瓜色碧綠倒入漏勺。

絲瓜足帝筋

②炒鍋置旺火上，舀人清湯，放入蹄筋、火腿片、蝦子、熟豬油燒至蹄筋軟糯，再加鹽、絲瓜條澆燒沸。用濕澱粉勾芡，起鍋盛入盤內。蹄筋放在中間，絲瓜條放在周圍。

絲瓜足帝筋特點

絲瓜碧嫩，蹄筋白糯，綠白相映，清香味美。