蝦子燒萵筍

蝦子燒萵筍，美食，主要原料有萵筍300克、蝦籽25克。

主料:萵筍 300克
輔料:蝦籽 25克
調料:植物油 20克 醬油 5克 料酒 5克 白砂糖 3克 澱粉(玉米) 4克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量
做法：
1. 將萵筍去皮洗淨，切成長方片；
2. 蔥姜切末；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蝦子炸片刻，放入蔥薑末、萵筍，加入醬油、料酒、白糖、精鹽翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可。
成菜標準：蝦子紅潤鮮美，萵筍軟綿入味，芡汁油亮，口味鹹鮮。
營養價值分析：萵筍含鉀量很高，有利於促進排尿，減小對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。此菜具有補腎壯陽、開胃化痰、利尿通乳、補筋骨、殺蟲蛇毒之功用。
提示：燙萵筍時火候要旺，時間不要太長。用蟹黃替換蝦子，稱為蟹黃燒萵筍。調料中增加白糖用量，再加紅油，稱為南燒蝦子萵筍