簡介
南燒：主料經細加工餵口後上漿，用溫油滑開滑透，另加輔料稍煸炒勾汁。
相關詞條
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燒
燒，指使東西著火，也指加熱使物體起變化。在烹調術語中，燒是指將前期熟處理的原料經炸煎或水煮加入適量的湯汁和調料，先用大火燒開，再改小中火慢慢加熱至將要成...
詳細釋義 動 名 -
劍南燒春
由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術經過130年的飛躍發展，配製出了美譽華夏的“劍南燒春”。 更重要的是，唐代出現了中國釀酒史上最早的蒸餾酒（俗稱白酒或燒酒）。...
參考資料 -
南燒蝦丁
調料油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1大匙，醋1小勺，精鹽、味素各1/4小勺，蔥、薑末、蒜片各少許，澱粉適量。 1、淨蝦仁切成丁，裝入...
材料: 做法: -
燒獅子頭
燒獅子頭是素食菜譜之一，以冬粉為製作主料，燒獅子頭的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬於鹹鮮味。本菜因丸子大而有刺，形似獅子頭而得名。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
南燒茄條
茄子300克，魷魚50克，北極貝50克，紅、綠尖椒各適量，草菇50克，蔥花少許。 1、茄子切條，魷魚改花刀，北極貝切片，紅，綠尖椒切菱形塊，待用。 3、...
材料: 做法: -
素燒
指先燒陶瓷生坯的一道工序。陶瓷器有二次燒成者，先素燒器坯，然後施釉再次入窯燒成。採用素燒方法的目的是增加坯體的機械強力，不易損壞。在正品素燒坯上施釉，不...
介紹 原始素燒瓷 -
孵燒
陶器的發明是人類文明的重要進程－－是人類第一次利用天然物，按照自己的意志創造出來的一種嶄新的東西。
介紹一 介紹二 -
南乳花生燒排骨
南乳花生燒排骨原料：小肋排350克、生花生仁1小碗、香蔥2支、姜1塊、蒜頭5-6瓣、紅糟腐乳1塊、豆腐乳湯汁2大勺、米酒3大勺、排骨醬1大勺、糖1大勺。...
