蝦子燜萵筍

油1大匙，紹酒、醬油、白糖各1/2大匙，精鹽、味素各1/3小勺，蔥、薑片少許，澱粉適量。 1、將萵筍去根、葉、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝淨水分備用。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入蝦子、蔥、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入白糖、醬油、精鹽、味素，添少許湯，燒至入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

材料:

蝦子50克，萵筍350克。油1大匙，紹酒、醬油、白糖各1/2大匙，精鹽、味素各1/3小勺，蔥、薑片少許，澱粉適量。

做法:

1、將萵筍去根、葉、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入蝦子、蔥、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入白糖、醬油、精鹽、味素，添少許湯，燒至入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。