蝦仁鵪鶉蛋湯

蝦仁鵪鶉蛋湯所屬一款美食之一，主要原料有鵪鶉蛋10個，蝦仁100克，料酒等，這道菜非常美味。

原料：鵪鶉蛋10個，蝦仁100克，料酒、鹽、味素、香油、蔥末、薑末、濕澱粉、植物油各適量。
製法：
1、將蝦仁加少許料酒、鹽、濕澱粉拌勻；鵪鶉蛋打入碗內，加少許鹽攪勻。
2、炒鍋上火放油，待油熱後放入蛋液煸炒，然後加水煮約15分鐘，再放入蝦仁，加料酒、蔥末、薑末，調味後淋上香油即可。