【主料】
蝦仁、魚漿各150克。大白菜50克，雞蛋2個，香菜10克。
【調料】
A料：蛋白1個，澱粉1小匙，糖、米酒、胡椒粉各1/2小匙。
B料：高湯6杯，醬油1大匙，鹽、糖各1/2小匙，胡椒粉1小匙。
C料：濕澱粉2大匙。
D料：黑醋2大匙。
【製法】
◆魚漿倒入碗中。加入A料拌勻；蝦仁去泥腸、洗淨，均勻裹上魚漿，放入滾水中，煮至蝦仁浮起，撈出，瀝乾水分備用。
◆大白菜洗淨，切塊，放入滾水中氽燙，撈出、瀝乾；香菜洗淨，切末；雞蛋打入碗中，攪成蛋汁備用。
◆鍋中倒入B料燒開，放入大白菜煮至稍軟，加入煮過的蝦仁及C料調勻，再倒入蛋汁攪勻，盛起時加入D料，撒上香菜即可。
【提示】
新鮮蝦仁加上魚漿做成蝦仁羹，很有咬勁，也可直接購買超市做好的蝦仁羹
