蝦仁紫菜餛飩湯

化痰止咳，清熱利咽，軟堅散結，利水消腫。主治…狀腺腫大、淋巴結核、水腫、慢性氣管炎、支氣管擴張、甲亢、高血壓、肺膿瘍、癌症、甲狀腺腫瘤等。

原料

紫菜30克，蝦仁10克，餛飩30個

做法

先煮餛飩，待九成熟時入紫菜、蝦仁，再加適量精鹽、蔥花、薑絲等。

用法

食用。

又一做法

原料：鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、薑汁、食鹽、味素，香油、醬油少許。

製法

(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯後，擠出水，剁成細蓉狀。

(2)將木耳去雜，洗淨、剁碎。

(3)用蔥、薑汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮鹹口味的餡料。

(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

(5)用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味素、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

禁忌

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

紫菜性質寒涼，身體虛弱、胃寒陽虛者慎食。每次食用紫菜不能太多，以免引起腹脹、腹痛。