簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 砂鍋 高壓鍋 電壓力鍋 電飯煲
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
小米 適量
海蝦 6-7個
鮮綠甘藍 適量
泡菜罈取嫩薑 少許
泡胡蘿蔔 少許
小蔥 少許
料酒 適量
食鹽 適量
做法
1.所有食材
2.米輕淘清洗後放碗裡浸泡一陣子，也就剝蝦仁的功夫。
3.蝦仁剝出，開背去蝦線後滴入料酒；綠甘藍沖洗切小；泡菜也都切細。
4.米入高壓鍋，加水三碗，蓋蓋加閥煮。期間氣上關火，氣回落開火三次。
5.綠甘藍入鍋加少許橄欖油煸炒一下，也可以不炒。
6.高壓鍋三次後氣消，開蓋，已是薄粥了
7.加入泡菜（嫩薑和胡蘿蔔），中火開蓋煮，時不時用勺子攪拌
8.加入蝦仁，餘下料酒不用了，時不時攪拌。
9.加入煸炒的綠甘藍煮，時不時攪拌。
10.至自己喜歡的厚薄時，加入食鹽調味。
11.關火，出鍋入碗撒入蔥花即可。
