竹蓀蝦燴玉子豆腐

2.竹蓀泡發，洗淨，切小段。 3.平底鍋放入多一點油，把豆腐煎至兩面金黃。 6.把竹蓀倒在豆腐上即可。

原料

玉子豆腐2條，竹蓀15克，大蝦仁5-6個，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，雞湯1/4杯，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，雞蛋1個，玉米油1/4杯（實用1茶匙）

做法

1.玉子豆腐切小塊。 蝦仁洗乾淨，切丁，用料酒和太白粉醃10分鐘。 蔥切蔥花。
2.竹蓀泡發，洗淨，切小段。雞蛋放鹽打散，把豆腐沾上雞蛋液。
3.平底鍋放入多一點油，把豆腐煎至兩面金黃。煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裡。
4.把鍋里的油倒出，利用余油把蔥白爆香。下蝦仁炒至微微變色。
5.放入竹蓀略炒，放入蚝油，糖和雞湯燒至湯汁濃稠。放入蔥花拌勻。
6.把竹蓀倒在豆腐上即可。