蝦仁剁椒炒蛋

材料　

主料：

蝦仁10粒、雞蛋2枚、蔥花1把

調料：

剁椒、胡椒粉、料酒、香油、食用油、味極鮮醬油

做法

1、蝦仁洗淨去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒醃製10分鐘，蔥花洗淨備用。
2、雞蛋打散，放入少許料酒，倒入醃製好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。
3、煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮醬油即可起鍋。