蜜豆發糕

蜜豆發糕是一款美味糕點，主料為玉米粉、小麥麵粉、發酵粉、牛奶、蜜紅豆等

材料

玉米粉200g，小麥麵粉120g，發酵粉適量，牛奶50ml，蜜紅豆少許，食鹽1g，白糖20g

製作方法

1. 取市售蜜雲豆待用。
2. 麵粉和玉米面粉混合拌勻，加酵母粉和白糖拌勻。
3. 用牛奶或適量的溫水加入到麵粉中混合拌成均勻的麵糊。
4. 將麵糊用濕布蓋好發酵30分鐘左右。

蜜豆發糕

5. 放入蜜豆攪拌，再餳發10分鐘。
6. 在蒸屜上鋪濕屜布，放入麵糊攤平，大火蒸熟（約20分鐘）即可。

烹飪技巧

1. 蜜雲豆在網上或超市如果買不到，可自己製作，或用蜜棗代替。
2. 沒有鮮奶可放適量奶粉。不喜歡牛奶味的就用溫水。
3. 因為蜜豆特甜，所以白糖就少放一些。
4. 喜歡其它口味的，可將玉米面改成豆面或小米麵，一樣別具風味。