蜜汁鴨腿飯

蜜汁鴨腿飯是一道美食，主料為鴨腿、米飯，配料為青菜，調料為耗油、鹽、香油、蜂蜜等，將鴨腿煎熟，兌汁，大火燒開，小火煨五分鐘，收汁即可。

所需食材

青菜或者白菜

鴨腿1個

老抽

蚝油

香油

鹽

蔥

蜂蜜

溫水

米飯

製作方法

1、青菜五棵，鴨腿兩個。

2、鴨腿去骨，刀背剁花刀，肉皮戳洞，用一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，一茶匙鹽，蔥絲醃製一小時，一勺蜂蜜，一勺溫水化開，一勺蚝油，一勺生抽調勻備用。

3、鍋內少許油，鴨皮朝下煎黃，翻身，煎，用鏟子使勁摁摁，水分祛除。

4、兌汁，大火燒開，小火煨五分鐘，收汁即可。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。