蜜汁魚片

【材料】 太白粉水 【醃料】

【材　料】地瓜粉 適量 圓鱈片 300公克 太白粉水 適量 熟白芝麻 少許
【調 味 料】A.白醋 1大匙 糖 少許 醬油 1大匙 蕃茄醬 1小匙 水 120㏄ B.龍眼蜜 1大匙
【醃　料】米酒 1大匙 蛋液 1大匙 薑片 10公克 鹽 少許
【製作方法】
1.圓鱈片去皮去骨切小片，加入所有醃料醃約10分鐘，再沾裹地瓜粉備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的魚片炸約2分鐘，撈起瀝油備用。
3.將所有調味料A混合後煮沸，加入龍眼蜜拌勻，再加入太白粉水勾欠，撒入熟白芝麻拌勻成蜜汁醬。
4.將作法2的魚片盛盤，淋上作法3的蜜汁醬即可。