用料1 (餅底)
用料2 (蛋糕體)
用料3 (果凍液)
蜜桃凍芝士蛋糕的做法
1. 將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎,黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻,然後放入蛋糕模中壓實,放入冰櫃冷藏備用2. 將奶油芝士放在室溫軟化,吉利丁片冷水泡軟
3. 將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑
4. 依次加入蛋黃、優酪乳油攪拌均勻
5. 然後加入優酪乳和檸檬汁,每次加入都要攪拌均勻
6. 將100毫升牛奶放入微波爐容器中微波爐加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌融化,倒入步驟3的乳酪糊中攪拌均勻
7. 打發鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下),分三次加入步驟5中,攪拌均勻
8. 將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中,用力震幾次,消氣泡,然後放入冰櫃,冷藏4個小時以上成形即可
9. 將150毫升水和35毫升細砂糖混合後放入微波爐容器中微波爐加熱,使細砂糖融化,加入30毫升檸檬汁及泡軟的5克吉利丁片,攪拌融化
10. 將桃子切成片,放入步驟9的糖水中浸泡
11. 將凝固成型的步驟7蛋糕取出,在上面整齊排列切好的桃片,最後澆上檸檬糖水。放入冰櫃冷藏2小時凝固成型即可
小貼士
1. 脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模2. 原料中的優酪乳油如果不好買,可以用原味優酪乳代替,不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市、網路購物平台都能買到。