內容簡介
本書是“時尚點心DIY”叢書的一個分冊,帶你領略當今法式點心製作的流行趨勢,書中的點心作品無不充滿異域風情,包含了法國最新最TOP的點心製作配方和技術。本書以精美清晰的圖片和生動簡明的操作步驟,讓你能活學活用,無師自通,而且在家也能輕鬆自如地DIY。全書包含了大師們多年來在點心製作領域積累的實踐經驗和許多簡單有效的小技巧,讓你在學習的過程中少走一些彎路。書中的點心容易製作,而且還不乏創意之作,不僅適合初學的人士,讓你一開始就站在一個較高的起點;而且還適合已入行的人士,帶給你一些有創意的新點子,是你走向西點技師成功之路的金鑰匙。目錄
得心應手工具篇
稱心如意材料篇
DIY前奏
法式點心篇
盤飾
鳳梨霜冰沙
柳橙雪碧
摩卡富奇蛋糕
奇異果優格冰沙
焦糖香蕉
紅茶洋梨馬芬
香草冰淇淋
潘那可達
洋梨夏荷露特
雪利酒蛋糕
咖啡冰淇淋
香蕉雪紡蛋糕
奶醬烤水果
奶茶冰露
巴伐利亞紅茶奶凍
達當蘋果塔
紅茶芝士蛋糕
櫻桃朱古力蛋糕
杏仁牛奶果凍
水果麵包布丁
克里奧爾蛋糕
咖啡聖誕木柴蛋糕
卡惹瓦都斯蘋果
水果帕妃
桔子葡萄柚芝士蛋糕
核桃蛋糕
清泉巴法華滋
帕台農蛋糕
大理石蛋糕
希布斯特塔
檸檬卡特卡
假山蛋糕
草莓甜心
天使慕斯
多維爾
布丁蛋糕
野草莓熱烤式芝士蛋糕
芒果慕斯金字塔
法式天鵝泡芙
焦糖椰香慕斯
柳橙優格克林姆
格里歐汀朱古力蛋糕
羅亞爾河谷慕斯
南瓜冰淇淋
紅豆冰淇淋
乳酪希布斯特奶油塔
水果塔
紐約芝士蛋糕
三色果凍
藍莓慕斯
酒漬水果蛋糕
杏樹慕斯
焦糖朱古力咖啡奶油蛋糕
舒芙蕾
法式布烈斯特環
栗子香提
摩卡杏仁蛋糕
朱古力脆餅
蜂巢蜜桃慕斯
維也納公主
香蜂草戚風
夏綠蒂皇家蛋糕
鹽味朱古力餅