蜀香酥肉

蜀香酥肉，美食，酥香脆嫩，鮮鹹爽口。主要原料有五花肉、雞蛋、蔥、姜、蒜。

主料：五花肉
輔料：雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、花椒粉、澱粉、乾辣椒、豆瓣醬、料酒
烹製方法：
1、將五花肉去皮，切成小塊，加入花椒粉、雞蛋、蔥花、澱粉、鹽、味素攪拌均勻醃製20分鐘左右備用；
2、坐鍋點火倒適量油，將酥肉放入炸至金黃，浮起即可撈出；
3、坐鍋點火倒油，下蒜薑末、豆瓣醬、乾辣椒爆香，烹入料酒，加酥肉翻炒均勻即可。
特點：酥香脆嫩，鮮鹹爽口。