蛤蜊蘿蔔苗水餃

蛤蜊蘿蔔苗水餃原料；蜆子蛤、蘿蔔苗、花肉、蔥姜，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

蜆子蛤、蘿蔔苗、花肉、蔥姜

做法

2、豬肉先切成丁，然後粗略剁一下；
3、摘洗乾淨的蘿蔔苗入開水鍋焯燙至變色後，撈出沖涼；
4、瀝乾水分後，細細切碎；
5、蛤蜊洗淨，涼水下鍋煮開，剝殼取肉；
6、把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗，瀝乾水分備用；
7、蔥姜切碎；
8、把切好的蘿蔔苗、肉丁、蔥姜和蛤蜊肉混合，添加油、鹽、醬油調好味，拌勻；
9、最後加一點香油，輕輕攪拌均勻；
10、取出餳好的麵團，揉勻，下劑；
11、包入餡料，捏合；
12、餃子開水下鍋，三點三開後，撈出裝盤。

小貼士

1、蛤蜊品種根據自己的喜好選擇，但必須選擇鮮活的；
2、用蛤蜊肉做餡，必須保證無泥沙，剝殼取肉後，用原湯清洗是最好的方法；
3、新鮮的貝類是最好的天然提鮮法寶，無須再添加味素雞精等調味料；
4、如果喜歡，可以用韭菜代替蔥，味道也很正。