蛤蜊肉小豆腐

蛤蜊肉小豆腐是一道美味佳肴，主要製作原材料為蛤蜊、黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油

3、製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲，汆水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味素、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。