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蛋黃[10]
蛋黃是指蛋（尤其指雞蛋）內的黃色液體，與蛋白相對。蛋黃因其顏色而得名。與蛋白一樣，蛋黃遇熱後會凝固成固體.蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質，32.5％...
基本介紹 顏色 護眼佳品 行業標準 營養成分 -
蛋黃菇
蛋黃菇為擔子菌亞門，層菌綱，傘菌科。生長在鄂東各地，其子實體群生或叢生，傘蓋有大有小，初呈扁球形，後平展，表面不粘，白色、灰色、黃色、褐色均有。傘柄圓柱...
基本資料 生物學特性 栽培技術與管理 營養分析 藥用價值 -
蛋黃月餅
蛋黃月餅是中國傳統糕點之一，屬於月餅的一種，在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形...
背景資料 月餅分類 製作方法 感官鑑別 禁忌人群 -
蓮蓉蛋黃月餅
廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品。其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎...
發展歷史 月餅分類 食品特點 月餅品牌 製作材料 -
蛋黃麵包
蛋黃麵包是以高筋粉、水、全蛋液、蛋黃為主料，以白砂糖、酵母、奶粉、黃油、芝麻為輔料的一款食品。具有方便易做、香甜可口等特點，廣受人們所喜歡，具有很高的營養價值。
主料 配料 製作步驟 小貼士 -
濃縮蛋黃液
濃縮蛋黃液是將挑選新鮮完好的雞蛋，清洗晾乾，分蛋器分離蛋清蛋黃，並除去系帶，雙層紗布擠碎過濾蛋黃，組織搗碎機充分混勻蛋黃並除去浮沫後再次過濾，加入蛋黃液...
濃縮蛋黃液 蛋品加工 液蛋工藝流程 -
蛋黃土司
蛋黃土司，美食，是以高粉、低粉、白糖為原料製作而成。
原料 模具 烤箱溫度 做法 小貼士 -
栗蓉蛋黃酥
若覺得上色不夠，可以將溫度升到180度烘焙一下注意事項自己做的蛋黃酥，請儘快食用。 實在沒有的話，用中粉代替下也是可以的。 如果實在沒有豬油，也可以用色...
原料 做法 做法 做法 注意事項 -
蛋黃酥皮點心
蛋黃酥皮點心是一種甜品，以低筋麵粉等為原料，以花生油、蛋黃、糖等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。
食材明細 做法 -
蓮蓉蛋黃酥
6、擀成橢圓形。 10、擀成圓形麵皮，放入蓮蓉蛋黃餡。 11、收口、滾圓。
原料 做法 酥皮的製作
