原料
油皮：中粉200克，植物油60克，糖40克，水100克。
油酥：中粉120克，植物油60克。
餡料鹽蛋黃12個，蓮蓉適量。
做法
1、準備蛋黃和蓮蓉
2、蛋黃放入烤盤，抹少許白酒入烤箱150°烤5-10分鐘
3、表面包上蓮蓉，滾圓備用。
酥皮的製作
1、將油皮和油酥材料分別稱量入容器中。
2、分別揉成光滑的麵團，稍餳10分鐘。
3、再分別把兩種麵團各分為12等分，滾圓，油皮每個重約30克，油酥重約15克一個。
4、取一個油皮麵團擀成圓形，包入油酥麵團。
5、收口、滾圓。
6、擀成橢圓形。
7、捲起。
8、在擀成長條形。
9、再次捲起。
10、擀成圓形麵皮，放入蓮蓉蛋黃餡。
11、收口、滾圓。
12、依次做好12個，刷蛋液、撒黑芝麻。
13、烤箱190度預熱，中層上下火烤30分鐘。
