食材明細
![蛋黃酥皮點心](/img/6/e65/nBnauM3X2AjNxYTNyQTN0kzM0MTM0UTM2IDMwADMwAjMxAzL0UzLwEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
油酥:低粉120G,花生油55G,蛋黃12個
烤箱溫度:200度20分鐘,220度五分鐘
做法
1、把油皮(要多揉會)和油酥都和好;
2、鬆弛30分鐘;
3、這時候嫩可以去弄餡,我用的是芝麻餡和蛋黃,蛋黃要放烤箱180度8分鐘
4、把兩種麵團分別分成小劑子,並將所有內餡拌勻也分成小劑子,將芝麻餡包上蛋黃;
5、取油皮1個,略壓扁,包入1個油酥,收口朝下;
6、將捏制好的油酥皮,略壓扁,由中間向兩端擀成橢圓形;
7、由下向上捲成,收口朝下,依次排列鬆弛15分鐘;
8、將油酥皮轉90度後,用手略壓扁,再由中間向兩端擀成橢圓形;
9、由下向上捲成,收口朝下,鬆弛20分鐘;
10、取鬆弛好的油酥皮,將兩端往中間壓,包入內餡;
11、滾圓,收口朝下,鬆弛20分鐘;
12、略壓成扁圓形,上烤箱
13、烤箱溫度200度20分鐘,然後220度五分鐘上色