原料：
油麵材料：低粉150克、植物油70克。水油麵材料：普通麵粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。
內餡：豆沙一袋（沒用完）、蛋黃16個（先灑少許白酒，用鍋隔水蒸熟）。
表面裝飾：蛋液、白芝麻適量。
做法：
1、油麵材料：低粉150克，植物油70克。
水油麵材料：普通麵粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。
內餡：豆沙一袋（沒用完），蛋黃16個（先灑少許白酒，用鍋隔水蒸熟）。
表面裝飾：蛋液、白芝麻適量。
2、將油麵材料混合成為麵團，蓋保鮮膜醒15分鐘。
3、將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘。
4、將油麵和水油麵分別分成16份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好。
5、將包好的麵團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。
6、用豆沙包入蛋黃，依次一個個包成豆沙蛋黃球備用（這步忘拍照片了）。
7、取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黃球，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。
8、用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入白芝麻即可。
9、將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20―25分鐘即可（由於一個烤盤盛不下16個，一共烤了兩次，一次9個，另一次7個）。
