可可豆沙蛋黃酥

壓扁擀長成橢圓形 再次擀長成橢圓形，捲起 切面朝下，然後壓扁擀成圓片

材料

高筋麵粉25克、低筋麵粉118克、可可粉2克、雞蛋黃6個、豆沙1碗、白砂糖20克、黃油55克、水35克

做法

把水油皮和油酥兩份材料分別揉成麵團
秤量分成6等份
把水油皮擀成圓片，包入油酥
壓扁擀長成橢圓形
捲起靜置10分鐘
再次擀長成橢圓形，捲起
將卷好的面卷從中間切開
切面朝下，然後壓扁擀成圓片
放上準備好的豆沙餡和鹹蛋黃
用手整形，均勻排列在烤盤上。烤箱預熱190度，30分鐘左右