蛋雞生產的社會需要是:減少環境污染,實現可持續發展;蛋品質量達到綠色食品甚至有機食品的要求。而對生產企業養雞場來說,企業的需求是:最高的生產水平,最低的生產成本,最大化的經濟效益。蛋雞飼養管理未來的技術必須是服務於企業需求和社會需要。歸納為以下幾點:
1 安全、有效的衛生防疫體系的建立
只有健康的雞群才能充分發揮生產性能,使產品質量達到較高要求,這依賴於養禽行業、養雞企業內建立起立體的、綜合的、安全有效的防疫體系。
①行業相關法規的制定、貫徹和執行。關鍵是貫徹和執行。如種禽生產、飼料加工、獸藥製造、生物製品管理、畜禽檢驗檢疫等疫病防治方面都有相應的法規,這是政府對行業的服務,然而許多條款到基層部門或涉及企業都無法執行,不能很好貫徹和落實。這就使綜合的防疫體系失去社會保障的一方面。
②養雞場的選址、布局和建設。這些看似簡單的問題其實很重要。對一個雞場的防疫來說,實際上是一種不可改變的固定實施的投入。選址合適,就為雞場在周圍建立起了一個天然的防疫保障;布局合理,能阻斷一些雞場內部疾病的交叉感染;建設規範,為雞場內防疫實施打下堅實的基礎。
③雞場內部的防疫措施。包括制定各項規章制度,消毒制度以及適合本地區、本場情況的免疫程式等。尤其要強調的是無公害雞蛋、綠色雞蛋對雞場用藥有明確要求,對產品貯存包裝、運輸都有規定,生產中要嚴格執行。
防疫體系的建立是紛繁、複雜的,又是立體綜合的,要達到安全有效的效果,需要得到與養雞行業相關的方方面面的保證。
2 規模化、集約化的飼養方式
人們在食品消費中對綠色食品、有機食品的呼喚,在居住需求上對環境質量的提高以及我國人均可耕地的減少、部分城市民工荒的出現等情況,都要求養雞生產走規模化、集約化的發展道路。
規模化、集約化的飼養方式能保證先進飼養技術的及時實施,防疫系統工程落到實處,產品質量得到充分保證並能產生規模效益。在美國百萬隻以上規模蛋雞企業已占整個2.2億隻蛋雞飼養量的50%以上。
一個雞場飼養多少只雞才算是規範化、集約化,目前尚無統一標準。但一般認為:一個一萬套的祖代雞場,或者5萬套的父母代雞場,或者10萬隻的商品代雞場,飼養密度為每平方米飼養量在10隻以上,都可視為規模化、集約化的雞場。
未來的規模化、集約化的雞場要求:全進全出、密閉式飼養,機械餵料、撿蛋、清糞、雞舍內溫度、通風、光照等由電腦自動控制,清除出來的雞糞直接烘乾、打包。雞蛋則隨著輸送帶到蛋庫,直接進入雞蛋分級機器,然後進行清理、分級、噴碼、包裝。
規模化、集約化的雞場還可以大大節約勞動力,在英國規模為10萬隻的育雛、育成雞場年飼養3~4批,需勞動力2名,一個20萬隻的商品蛋雞場需工人6~8名。
3 制定蛋雞生產的操作標準
目前無公害雞蛋、綠色雞蛋都有國家標準,在蛋雞的飼養技術上有些品種也有了地方標準,如無錫養雞場集團制定的“伊莎褐蛋雞飼養管理技術標準”已通過江蘇省技術監督局審核,在全省實施。然而蛋雞生產的操作工藝至今沒有地方或國家標準。我國是蛋雞飼養量占世界首位的養雞大國,需要有一個切實可行的生產操作標準,才能促進行業操作的規範、技術的提高,並使產品質量更有保證。
制定全國統一的蛋雞生產操作標準可能難度較大,因為我國幅源遼闊,各地氣候條件相差很大,在雞舍建築結構上也有很大差異,各地自然資源也不盡相同,但各地區可制定統一的地方標準。制定操作標準是一項複雜而又細緻的工作,牽涉養雞過程的各個環節,方方面面,需要同行業中一流企業來完成。這樣制定的標準才能成為高標準,實施後才能引領行業的發展。
4 蛋雞生產的分工越來越細化
隨著社會的進步,行業的發展,規模化、集約化飼養方式的出現,必須帶來蛋雞生產全過程中各項分工越來越細化。即出現獨立的飼料加工廠,育雛育成場,蛋雞生產場,獸醫診斷等。部分技術性較強和勞動密集型工作也將由專門的人員來完成,如免疫、斷喙、整群、沖洗雞舍等等。這就要求我們技術人員,不一定熟悉養雞的全部技術,但必須是某一項技術的專家,對所負責的技術要知曉本企業情況,了解國內國外發展動態,更需要動腦筋,深入的研究,最終成為行業的專家。
5 數字農業、精細養雞技術的研究
信息技術在養殖業已被套用,日本杉木利用蛋雞模型模擬,通過產蛋曲線診斷疾病;美國開發家禽管理專家系統,英國採用免疫接種助劑程式進行畜禽衛生保健。江蘇省農科院研製成功了“蛋雞規模化養殖場生產管理系統”。蛋雞企業通過信息管理系統的套用,大大提高了勞動生產率,使企業效益不斷增加,規模日趨大型化。
將人工智慧、計算機自動化監控和傳統養雞業相結合,研究集成開放數字農業精細養殖技術,是未來蛋雞生產中需要解決的問題。
①智慧型化蛋雞數字管理系統
雞場的日常管理,包括對生產參數、環境參數、雞場免疫、生產性能的紀錄、分類、製圖、報表和數據分析。
②禽病診斷數位化系統
研製並設計適用於規模化養雞場禽病診斷專家系統。
③飼料配方最佳化系統
在已有的飼料配方系統基礎上,收集整理飼料配方調製專家知識,建立領域專家知識庫。採用動物營養學的成果,建立蛋雞在不同生長期和環境條件下的營養需要模型,以及飼料營養成份變化的最新研究數據,制定最佳日糧配方。
④蛋雞飼養自動監控系統
目前有部分場套用的監控系統只停留在對雞群觀察。需要研究的是在觀察基礎上,對主要環境因素:溫度、濕度、通風、光照等實行自動調控。並對系統運行儲存備查,供進一步指導生產。
⑤雞蛋質量可追溯系統
利用網路技術,對雞場生產環境清楚記錄,消費者可通過雞蛋噴碼,利用網路查詢此蛋出自於哪個場、雞群規模、雞群周齡、雞群健康狀況、生產日期等需要了解的問題,從而放心食用。