蛋皮雞肉卷

1將雞肉洗淨用料理機打成肉泥，加適量澱粉，鹽，香油，料酒拌勻； 2將雞蛋打散，加入適量澱粉，麵粉攪拌均勻； 4將雞蛋皮置於案板上，上鋪雞肉泥，捲成卷；

材料:

原料：雞蛋4個，雞胸肉120克，麵粉適量，調味料：鹽，料酒，香油，澱粉，橄欖油適量

做法:

1將雞肉洗淨用料理機打成肉泥，加適量澱粉，鹽，香油，料酒拌勻；
2將雞蛋打散，加入適量澱粉，麵粉攪拌均勻；
3起平底鍋，用油刷表面，倒入蛋液，中小火攤成雞蛋薄皮；
4將雞蛋皮置於案板上，上鋪雞肉泥，捲成卷；
5蒸鍋置於火上，將蛋捲入鍋蒸8分鐘至熟；
6稍涼後切指寬片裝盤即可。