蛋澆飯

蛋澆飯（卵かけご飯），一種日本人常吃的飯，地位和中國的蛋炒飯差不多。裝好一碗米飯（熱的），打一個生雞蛋進去，注意是生雞蛋，然後按口味倒點醬油（或者咖喱），適當攪拌就完成了。現在日本有專為蛋澆飯生產的醬油和調料。經常能夠在日劇和動漫中看到這種飯，如《銀魂》中的神樂就經常吃蛋澆飯，以及《銀之匙》中也經常出現蛋澆飯。戰後日本資源匱乏，這種做法省時省事，飯的味道也很鮮美，就流傳開了，但近年有人質疑生雞蛋的衛生性。

基本信息

• 中文名：蛋澆飯
• 外文名：卵かけご飯
• 主要食材：雞蛋，大米
• 起源地：日本
• 功效：開胃

• 適宜人群：大眾
• 輔料：醬油，乾紫菜

來歷

蛋澆飯

經常能夠在日劇和動漫中看到這種飯，如《銀魂》中的神樂就經常吃蛋澆飯，以及《銀之匙》中也經常出現蛋澆飯。戰後日本資源匱乏，這種做法省時省事，飯的味道也很鮮美，就流傳開了，但近年有人質疑生雞蛋的衛生性。

做法

蛋澆飯

[原料]

白米飯，雞蛋，丼汁（拌飯醬油），乾紫菜

[步驟]

1.把米放進電飯鍋里煮熟成白米飯

2.將熱白米飯盛入碗裡，打上一個生雞蛋並倒入丼汁拌勻

3.撒上即食乾紫菜

4.趁熱吃進肚子裡面吧

注意事項

飯一定要很熱，蛋飯比例要正確，一大碗飯才配得上一個蛋，普通碗是絕對不行的了，做不到的話,的確只能像鼻涕了。可以直接把雞蛋打在電飯煲里，前提是米飯較少。

去除雞蛋的腥味：放點醋就沒問題了。加一點料酒就可以去腥味，加薑末（絲）一起，蔥也可以祛除雞蛋的腥味，而且還好吃雞蛋打勻了不是有泡沫嗎，把那些泡沫去掉了就可以了。